Ide resep membuat kimbab yang bisa kamu praktekan untuk bekal makan siang atau pikinik. Kimbab atau bisa juga dikenal dengan sebutan gimbab merupakan salah satu makanan khas Korea Selatan, gimbab menjadi salah satu makanan yang sering ditampilkan dalam drama film Korea Selatan. 

Jika diperhatikan makanan ini sekilas mirip dengan sushi hanya isiannya saja yang berbeda, kimbab biasa dijadikan sebagai menu bekal oleh orang Korea, bentuknya yang sederhana dan tidak mudah berantakan membuatnya bisa dimakan sekali lahap. Resep membuat kimbab kimbab banyak dicari para penggemar makanan Korea dan fans Kpop, cara membuatnya cukup sederhana karena kita hanya perlu menggulung nasi yang diberi isian dengan lembaran nori.

Mengenal Kimbab

Daftar Isi

Kimbab merupakan salah satu makanan khas Korea yang berbahan nasi diberi isian sayuran dan daging. Kimbab berasal dari kata gim yang artinya rumput laut dan bab yang artinya beras atau nasi. Kimbab mirip dengan sushi perbedaannya terletak pada bumbu, jika sushi diberi bumbu cuka kalau kimbab diberi bumbu minyak wijen.

Kimbab biasanya dimakan bersama kimchi dan acara sayuran, kimbab menjadi salah satu makanan khas Korea Selatan yang mudah dibawa dan disesuaikan dengan selera. ini yang menjadi salah satu alasan mengapa kimbab sering dijadikan sebagai bekal piknik dan makan siang.

Membuat Kimbab khas Korea Selatan

Bahan – bahan :

  1. 4 Lembar Tokinori Sushi Nori
  2. 120 gram Bayam
  3. 2 buah telur yang sudah dikocok
  4. 1/2 wortel potong seperti korek api
  5. 4 crab stick
  6. steak sapi atau bulgogi secukupnya
  7. 4 acara lobak kuning potong memanjang
  8. 4 acar lobak kuning ( danmuji )
  9. 2 1/2 cangkir nasi
  10. 2 sdm minyak wijen
  11. 3/8 sdt garam

Langkah – langkah :

  1. Rebus ayam didalam air mendidih selama 30 – 1 menit, lalu tiriskan dan diberi air dingin diatas bayam
  2. Peras bayam dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air, lalu masukan bayam kedalam mangkuk beri 1/8 sdt garam dan 1/2 sdm minyak wijen lalu aduk sampai merata
  3. Panaskan wajan terlebih dahulum oleskan minyak goreng disekitar wajan, tambahkan telur kocok lalu masak dengan api sedang
  4. Tempatkan telur dadar diatas talenan dan potong memanjang
  5. Masak wortel, crabstick dan daging sekitar 1 menit, secara terpisah menggunakan api sedang
  6. Tempatkan nasi yang sudah matang kedalam mangkuk lalu campur dengan 1/2 sdm minyak wijen dan 1/4 sdt garam laut halus aduk sampai rata
  7. Kumpulkan semua bahan yang sudah disiapkan, letakan satu lembar nori Tokinori diatas tikar bambu, ratakan hingga menutupi 2/3 nori,  buat space sekitar 5cm dibagian atas rumput laut.
  8. Letakan isian diatas nasi pastikan semua isian rata agar tidak kekurangan nantinya
  9. Tempatkan satu acar lobak kuning disekitar 1/3 titik nori lalu tambahkan tiga potongan buldogi, daging sapi, crabstick lalu tumpuk beberapa potongan telur, wortel dan bayam kemudia gulung nori bersama isian dengan rapih.
  10. Ulangi langkah 6 dan 7 sampai semua bahan habis
  11. Sejajarkan semua kimbab diatas talenan dan tempelkan 1 sdm minyak wijen disekitar permukaan rumput laut. Potong-potong sesuai dengan selera
  12. Kimbab khas Korea Selatan sudah siap kamu nikmati

Membuat Kimbab Sosis

Bahan – bahan :

  1. 200gram beras
  2. 3 lembar Tokinori sushi nori
  3. 2 buah wortel yang sudah dipotong memanjang
  4. 1 buah mentimun potong memanjang
  5. 1 ikat bayam
  6. 2 buah telur
  7. 2 buah sosis atau bisa menggunakan nugget
  8. minyak wijen secukupnya

Langkah – langkah :

  1. Masak 200gram beras menggunakan rice cooker
  2. Rebus air menggunakan panci lalu masukan sayuran yang sudah disiapkan bersihkan dengan air
  3. Masak sayuran tapi jangan terlalu matang, tambahkan minyak wijen pada sayuran yang sudah matang
  4. Buat telur kocok, lalu goreng menggunakan teflon, berikan sedikit minyak goreng jika sudah matang potong telur memanjang, kemudian panggang sosis diatas teflon hingga semua matang
  5. Ambil nasi yang sudah matang berikan garam secukupnya, tambahkan juga minyak wijen aduk hingga semua merata
  6. Letakan nori diatas nasi, dan tambahkan isian bayam, sosis, mentimun, wortel dan tambahkan wijen.
  7. Gulung secara perlahan, kemudian tekan-tekan supaya lebih pada dan tidak mudah pecah
  8. Potong-potong sesuai selera, kimbab sosis sudah siap dinikmati

Membuat Kimbab Tuna

Bahan – bahan :

  1. 1/2 sdm minyak wijen
  2. 1/2 sdt cuka beras
  3. 1/2 sdt gula pasir
  4. 1/4 sdt garam laut halus
  5. 7 lembar Tokinori sushi nori
  6. 3 1/2 cangkir nasi
  7. 250 gr tuna kalengan, tiriskan
  8. 7 strip lobak acar kuning
  9. Bayam secukupnya
  10. 7 batang BBQ Kimbap ham (tersedia di toko bahan makanan Korea)
  11. 4 buah crabstick
  12. 4 buah butir telur
  13. 4 batang bayam
  14. 1/2 wortel sedang
  15. 14 lembar daun perilla, cuci bersih (opsional)
  16. Secukupnya mayones
  17. Garam laut halus
  18. Minyak wijen

Cara membuat kimbab tuna :

  1. Potong bayam, bilas dan rebus dalam air matang (sekitar 1 menit). Tiriskan airnya, peras sisa airnya dan masukkan bayam ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit garam dan sedikit minyak wijen pada bayam lalu aduk rata.
  2. Kocok satu telur dalam mangkuk. Goreng telur dadar dalam wajan lalu iris.
  3. Potong crab stik menjadi dua memanjang.
  4. Potong wortel menjadi irisan tipis panjang.
  5. Masukkan nasi ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bumbu nasi. Campur mereka dengan baik.
  6. Masak wortel, crab stick, dan ham BBQ di wajan secara terpisah dengan sedikit minyak.
  7. Letakkan semua bahan kimbap di dekat penggulung kimbab. Ini membuatnya mudah untuk disusun.
  8. Letakkan satu lembar rumput laut di atas tikar bambu. Letakkan nasi di atasnya. Anda perlu mengoleskannya dengan tipis dan cepat, jika tidak, lembaran rumput laut akan basah. Biarkan 10% bagian atas lembaran rumput laut kosong.
  9. Letakkan dua lembar daun perilla di tengah nasi. (Berhadapan) Lalu letakkan dua batang wortel, 2-3 lembar daun bayam, sedikit tuna, dan mayones di atasnya. Di atasnya, letakkan crab stick, ham, bayam, lobak kuning, dan telur (masing-masing satu).
  10. Angkat ujung bawah lembaran rumput laut untuk menutupi bahan, setelah tertutup lalu gulung. (Sisipkan sedikit air di tepi lembaran rumput laut, jika tidak lengket).
  11. Ulangi langkah 8 sampai 10 dengan sisa bahan. Sejajarkan semua kimbap di talenan dan tempelkan sedikit minyak wijen ke permukaan rumput laut. Iris kimbap menjadi potongan-potongan kecil. Kimbab siap disajikan.

Membuat Kimbab Bulgogi

Bahan – Bahan :

  1. 4 lembar nori dari Tokinori
  2. 4 sendok sayur nasi hangat
  3. 2 sdt minyak wijen
  4. Garam secukupnya

Bahan isian kimbab :

  1. 8 ons bulgogi yang sudah matang
  2. 1 buah wortel potong memanjang
  3. 1 buah mentimun potong memanjang
  4. 2 buah telur ayam
  5. 1/4 kg dagin ayam yang sudah dipotong dan dibumbui
  6. 5 buah crabstick

Langkah – langkah :

  1. Campur nasi yang sudah dimasak dengan minyak wijen dan garam aduk hingga semua merata kemudian sisihkan
  2. Tumis wortel kemudian beri bumbu garam, jika sudah terlihat agak layu angkat dan sisihkan.
  3. Buat telur dadar lalu potong memanjang
  4. Untuk menggulung kimbab, gunakan roll sushi, lalu letakan selembar rumput laut kering
  5. Ratakan sekitar 2 sendok sayur nasi, sisakan 1/3 bagian pada nori, kemudian letakan bulgodi sesuai dengan selera tambahkan mentimun, wortel, telur dan crabstick
  6. Gulung dan tekan-tekan semua bahan, jika sudah sisihkan lalu ulangi hal yang sama sampai semua isian habis
  7. Jika sudah selesai, potong kimbab menjadi 7 – 8 bagian kemudian kimbab sudah bisa dinikmati

Membuat Kimbab Belut

Bahan – bahan :

  1. 5 ekor belut yang sudah dibersihkan isi perutnya
  2. 2 sdm kecap asin
  3. 1 sdm minyak wijen
  4. 1 sdm saus tiram
  5. 1 sdm perasan jeruk lemon
  6. Acara lobak panjang Korea
  7. Bawang putih goreng

Langkah – langkah :

  1. Rendam belut yang sudah dipanggang lalu campurkan semua bumbu yang sudah disiapkan
  2. Campur nasi hangat dengan sedikit garam
  3. Rebus bayam lalu campur dengan garam dan minyak wijen
  4. Potong wortel bentuk memanjang, rebus sampai empuk
  5. Letakan nori diatas sushi roll lalu tata nasi sampai semua merata, taruh isian sayuran, telur dadar dan belut sejajar
  6. Gulung hingga semua padat dan potong – potong sesuai dengan selera
  7. Kimbab belut sudah siap disajikan dan dinikmati bersama dengan kimchi

Kimbab Tanpa Sayuran

membuat kimbab

Bahan – bahan : 

  1. 3 lembar Tokinori sushi nori
  2. nasi pulen yang sudah dimasak
  3. 1 kaleng tuna
  4. 1 sdt cabai bubuk atau bisa menggunakan cabai rawit
  5. 2 siung bawang putih , cincang sampai halus
  6. 2 buah sosis, potong panjang menjadi 4 bagian
  7. 2 buah butir telur, kocok dan tambahkan 2 sdm air
  8. 2 sdm mayonaise
  9. 2 sdm saus cabai
  10. garam dan gula secukupnya

Langkah – langkah :

  1. Buat telur dadar dan potong 2 – 3 lapis
  2. Tumis bawang putih sampai harum, bersama tuna kaleng dan cabai bubuk, lalu tambahkan bumbu gula dan garam secukupnya
  3. Goreng sosis sebentar, kemudian tambahkan sedikit minya
  4. Campur mayonaise dan saus cabai
  5. Ambil nori, ratakan dengan nasi hangat, telur dadar, sosis, tumis tuna dan tambahkan saus.
  6. Gulung semua bahan menggunakan nori, lakukan sampai semua bahan habis
  7. Kimbab tanpa sayuran sudah bisa nikmati

Membuat Kimbab Telur

membuat kimbab

Bahan – bahan :

  1. 12 butir telur besar
  2. 2 cabai merah atau 1/3 paprika merah, buang bijinya dan cincang halus
  3. 4 sampai 5 bawang hijau, cincang halus
  4. 1 wortel kecil, cincang halus
  5. 6 hingga 8 ons kornet
  6. 1 sdm mirin , opsional
  7. 1 sdt garam
  8. sejumput lada hitam
  9. minyak goreng
  10. 3 cangkir nasi hangat yang baru dimasak
  11. 1/4 sdt garam
  12. 1/8 sdt lada hitam
  13. 2 sdt biji wijen
  14. 2 sdt minyak wijen
  15. 4 lembar ukuran penuh gim/nori (lembar rumput laut kering)

Langkah – langkah :

  1. Campurkan semua bahan untuk egg roll dan aduk rata dengan sumpit atau pengocok.
  2. Panaskan wajan anti sakit yang besar di atas api sedang, tuangkan sekitar 1 sdt minyak goreng dan usapkan secara merata di atas wajan menggunakan tisu makanan.
  3. Tuang kira-kira 1/3 cangkir campuran telur dan aduk rata di atas wajan.
  4. Ketika telur sudah matang lebih dari setengah dan mengendap, lanjutkan dan mulai menggulung dengan mengangkat bagian akhir dan melipatnya, menggulung ke bawah dengan menggunakan spatula, sumpit atau keduanya.
  5. Dorong dan letakkan di sisi yang jauh dan ulangi dua kali lagi dengan campuran telur. Pastikan campuran telur mentah menempel pada batch pertama campuran telur matang.
  6. Tetap kendalikan bentuk panas dari sedang ke rendah sesuai kebutuhan.
  7. Lakukan 2 hingga 3 lapis untuk setiap gulungan telur. Dengan campuran telur sebanyak ini, Anda bisa membuat 4 telur gulung. Sekarang, pindahkan gulungan telur pertama ke rol bambu, dan gulung dengan kencang (tapi lembut jangan sampai telur gulungnya pecah) berbentuk bulat selagi panas. Biarkan dingin dan sementara itu, ulangi dengan sisa campuran telur.
  8. Dalam mangkuk pencampur, campurkan nasi, garam, merica, biji wijen dan minyak wijen. Campur semuanya dengan spatula, sebagai tindakan pemotongan. Tutup dengan serbet lembab agar tidak kering saat menggulung kimbap.
  9. Tempatkan rol bambu di atas 1 lembar nori sisi mengkilap ke bawah, sisi kasar ke atas. Tempatkan sedikit kurang dari 3/4 cangkir nasi berbumbu dan oleskan secara merata dan hanya menyisakan 1 hingga 1/2 inci. Pastikan untuk mencelupkan ujung jari ke dalam sedikit air untuk mencegah nasi menempel di jari.
  10. Letakkan egg roll tepat di tengahnya. Beri sedikit tekanan dan gulingkan sudut yang paling dekat dengan di atas egg roll dan lanjutkan menggulung sampai tertutup. Sekarang, bungkus kimbap dengan roller memaksa dan memberikan tekanan ringan untuk mengamankan. Buka gulungan rol dan sisi jahitan kimbap pucat ke bawah di atas piring. Ulangi dengan sisa bahan.
  11. Saat siap untuk mengiris, lumuri kimbap dengan minyak wijen secukupnya di seluruh bagian pisau. Ini akan mencegah nasi menempel pada pisau. Iris kimbap menjadi 1/2 hingga 3/4 inci.

Semoga informasi mengenai cara membuat kimbab sendiri dirumah bisa bermanfaat untuk kamu dan bisa kamu praktekan dirumah. Tokinori juga mudah dikreasikan dengan menu makanan lainnya, untuk pemesanan kamu  bisa menghubungi tim marketing kami atau kamu juga bisa berbelanja di semua marketplace yang ada di Indonesia